こんにちは、今日もコーヒーのことばかりです。
今回は、おうちで簡単においしいコーヒーを入れる方法を紹介していきます！
「満足の行くコーヒーを入れられない」
「毎回味にぶれが出てしまう」
という方に特に参考になればと思います！
用意する物
- コーヒー豆（粉） １０ｇ
- お湯 １８０ｍｌ＋温め分（適当）
- コーヒースケール（量り＋タイマー）
- ケトル
- ドリッパー
- サーバー or カップ
コーヒー豆はどこかとか、ドリッパーの形など細かいところは何でも大丈夫！
１００均のコーヒー器具でも８０点は取れると思います。
手順と注意点
おうちでおいしいコーヒーの入れる方法は以下の通り
- 使用する器具を温める
- 蒸らす
- ３投に分けお湯を注ぐ
- お湯が落ちきる前にドリッパーをよける
難しいことをしているようで、やることはそんなに多くないんです。
後ほど細かいところをお話ししていきます。
そしておいしいコーヒーを入れるときの注意点は２つ！
- コーヒーの温度を下げない。
- お湯を１度に注ぎ過ぎない。
コーヒーの温度が下がる＝冷めると一気に香りが飛んでしまい
おいしさが半減してしまいます。
温度を下げないように、使用する器具はお湯を注いで温めておきましょう。
そして、お湯を１度に注ぎ過ぎてしまうと抽出が十分に行われず
水っぽかったり、薄い感じのコーヒーになってしまいます。
以上のことに注意できれば、少なくとも６０点は確実に取れます！
では詳しい入れ方の手順にいきましょう。
使用する器具を温める
お湯を沸かしたら、真っ先にドリッパー、サーバー（カップ）にお湯を注ぎ温めます。
サーバー（カップ）にドリッパーをセットした状態でドリッパーの上からお湯をかけちゃって大丈夫です！
先程説明した通り、器具を予め温めておくことで
抽出したコーヒーの温度が下がらず、抽出後の一番おいしい状態でコーヒーを飲むことができます。
蒸らす
サーバー（カップ）のお湯を捨て、ドリッパーにコーヒー豆を入れ
お湯を注ぎます。
この蒸らすことがとても重要です。
蒸らすか蒸らさないかで味の濃さが変わってきます。
また、蒸らし時間を長く取るほど風味が濃くなります。
注ぐお湯の量は、１杯分（１５０ｍｌ）の２０％＝３０ｍｌ程度
豆全体にお湯がかかるように注いでいきます。
注いだら、３０秒蒸らします。
すっきりと飲みたい方は１５～２０秒
パンチのあるコーヒーが飲みたい方は６０秒までを目安に放置します。
３投に分けてお湯を注ぐ
蒸らしが終わったら抽出に入ります。
１投約５０ｍｌを目安に、コーヒー豆の中心から５００円玉くらいの円を描きながらお湯を注いでいきましょう。
ここで注意！
お湯はコーヒー豆全体にかけないこと、必ず５００円玉くらいの円にとどめてください。
全体にかけるとお湯が落ちていくスピードが早くなってしまい、十分抽出が行えないからです。
うすーいコーヒーになってしまいます。
お湯が落ちきる前にドリッパーをよける
これをすることで、水面に浮いたコーヒー豆のアクや雑味を避けることができます。
せっかくここまでおいしく入れることができたのに、最後にアクまで入れてしまってはもったいない。
お湯がもったいないと思うかもしれませんが、避けても良いように少し多めにお湯を用意してあります。
なので、躊躇せず、おいしいコーヒーのために
思い切ってドリッパーをお湯が落ちきる前に避けましょう！
まとめ
- 使用する器具を温める。
- 蒸らす。
- ３投に分けてお湯を注ぐ。
- お湯が落ちきる前にドリッパーを避ける。
この４行程を意識していけば
おうちでもおいしいコーヒーを入れることができます。
慣れてきたらもっと細かいことに意識して抽出してみましょう！
その記事も近日公開しますのでお楽しみに！
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