皆さん！
好きなコーヒー、ありますか？
「酸味が少ないのが好き」
「苦みがガツンと来るやつが良い」
「苦すぎるのはちょっと…」
と、私が聞いてきた中だとこんな声が多いです。
でも、カフェに行ったとき、スタバやTULLY‘ｓに行ったときなんかに何を頼めば良いのか迷っちゃいますよね。
そんな悩みを知識が無くても分かりやすくこれを読むだけで解決させちゃいます！
苦みが好きな人向けコーヒー
苦みが好きな人はここに注目！
- 中深煎り～極深煎り
- （シティ、ハイ、フレンチ、イタリアン）ロースト
- ブラジル、コロンビア、グァテマラ、インドネシア
順番に解説していきます。
### 中深煎り～極深煎り
コーヒー豆の焙煎度合いです。
お肉の良く焼きみたいなものだと思っていただけたらＯＫ！
中深煎り→深煎り→極深煎り
の順にコーヒー豆がしっかり焼かれています。
その分苦みがより濃く出るということです。
（シティ、ハイ、フレンチ、イタリアン）ロースト
上記の中深煎り～深煎りを英語表記にしたものです。
オシャレなカフェなんかだとこの英語表記のところがありますね
スタバがそうだったんじゃないかな？と記憶しています。
基本的には
シティ→ハイ→フレンチ→イタリアン
の順で深くなっていくイメージで大丈夫です！
ブラジル、コロンビア、グァテマラ、インドネシア
コーヒー豆の種類に注目した選び方です。
「ブラジル」「コロンビア」「グァテマラ」「インドネシア」
この４種が特に深煎りで出されていることが多いですね。
深煎りとか焙煎度合いを記載していない昔からある喫茶店に多いイメージですね。
焙煎度合いが書いてなくて迷ったときに参考にしてください！
以下特徴です。
「ブラジル」・・・程よい苦み、深いコクと上品な甘さが特徴
チョコレートやキャラメルといった風味がある
名前も「ショコラ」「キャラメル」がつくことが多い、名前からも女性に人気
「コロンビア」・・・苦すぎず、でも酸味を感じない
上品なコクと濃厚なコーヒー感が特徴
スイーツとの相性抜群
私は深煎りならコロンビアが一番好き
「グァテマラ」・・・ガツンと来る苦みが特徴
これぞ深煎り！なコーヒー
冷めると酸味が押し寄せてくる
昔からコーヒー好きに人気
「インドネシア」・・・苦みがありつつ、草原をイメージしたよう
な鼻に抜ける香りが特徴
冷めても味に変化をあまり感じない
最近注目を集めている。
苦いのが苦手な人向けコーヒー
コーヒーを飲めるようになってから日が浅い
普段は紅茶を飲んでいる方に多いイメージです。
苦いのが苦手な方はここに注目！
- 浅煎り～中煎り
- エチオピア、キリマンジャロ
- モカブレンド
浅煎り～中煎り
コーヒーは生の状態だと酸っぱい物、それを焙煎(焼く)することで
苦みやコクといった風味が出てきます。
ということは、生に近いほど酸っぱい(酸味が出る)ということになります。
酸っぱいのもちょっと…と嫌煙しそうになりがちですが
お店で出している浅煎りは、浅煎りだからこそ美味しいコーヒー
を出しているので、安心して頼んでみてください。
エチオピア、キリマンジャロ
先述した浅煎り～中煎りでおいしく飲めるコーヒーの代表例がこの二つになります。
「エチオピア」・・・フルーティーな香り、口当たりすっきり
苦みほぼ無し
浅煎り挑戦に最適
個人的に最上位はグジ、市場に多いのはイェルガチェフェ
「キリマンジャロ」・・・バランスの取れた風味、苦み、コクも
ありつつすっきりとした味わいがある
中煎り～中深煎りくらいがおいしい
モカブレンド
よくスーパーや豆屋さん、喫茶店で目にする「モカ」
カフェモカはカフェラテにチョコソースをかけたものになりますが
「モカブレンド」は全く別物。
ブレンドの中に「エチオピア」を多めに入れることで
フルーティーな香りとすっきりとした味わいを出したブレンドコーヒーになります。
ブレンドのコーヒーのみを提供している喫茶店には必ずあると言っても過言ではないかもですね。
まとめ
以上のことを踏まえて、自分の嗜好に合わせたコーヒーの特徴を掴んでいただければ
今までなんとなく頼んでいたものが自分の好きなコーヒーだったり
なんとなく避けていたものが、実は自分の好きなコーヒーだったり今後のコーヒー選びがもっと楽しくなると嬉しいです！
これからもコーヒーのことについて書いていきますので、コーヒーのことで迷ったらまた、立ち寄っていただければ幸いです。
最後まで読んでいただきありがとうございました！
コメント